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西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤

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评论(159)浏览(435938)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

尚食之文 原创于2011-11-12

未经允许,不得转载!
将中餐做法与西餐做法相结合,做出了这样一大锅中西合璧牛肉汤。牛肉与西红柿、土豆,似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁,鲜美回甜,清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中,谁能抵挡它滴诱惑?

食材

  • 主料
  • 牛肉

    1000g
  • 西红柿

    250g
  • 土豆

    250g
  •  
  • 辅料
  • 香叶

    1片
  • 山楂

    5g
  • 陈皮

    1块
  • 桂皮

    1块
  • 2片
  • 葱花

    3g
  • 蒜片

    3g
  • 白糖

    2大勺
  • 百里香

    1/4勺
  • 牛至叶

    1/4勺
  • 2小勺
  • 白胡椒粉

    1/2勺
步骤
西红柿牛肉汤的做法步骤1

1.牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

西红柿牛肉汤的做法步骤2

2.高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片。

西红柿牛肉汤的做法步骤3

3.大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净,去皮后切成小块。

西红柿牛肉汤的做法步骤4

4.关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

西红柿牛肉汤的做法步骤5

5.砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒。

西红柿牛肉汤的做法步骤6

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

西红柿牛肉汤的做法步骤7

7.倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟。

西红柿牛肉汤的做法步骤8

8.西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

西红柿牛肉汤的做法步骤9

9.将西红柿剥去皮,去蒂,切成块。

西红柿牛肉汤的做法步骤10

10.打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟。

西红柿牛肉汤的做法步骤11

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀,关火。

西红柿牛肉汤的做法步骤12

12.将汤盛入碗中,在表面用薄荷叶点缀即可。

小贴士
1、方子中的牛肉量有些多,我家三口人吃了三顿才终于吃完,筒子们可以借鉴下少放些肉肉,不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢。
2、建议把葱改成洋葱,应该会更加美味。唉,最近忙活得做菜也有点心不在焉,明明家里有洋葱却忘了用了。
向你推荐: 牛肉的做法   西红柿的做法   土豆的做法
 

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