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窝窝头

窝窝头

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评论(5)浏览(50936)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

薄荷草1979 发布于2011-11-08

未经允许,不得转载!
这还是上次妈妈来时做的呢,可能是加了黄豆粉的原因,虽然没有加一点糖,却有一丝丝的甜味儿,软软的,还蛮好吃的。

妈妈说,用剩米粥做的“窝窝头”也会很好吃,而且还有好几种做法,呵呵,其实咱先学会这一种就足够了!!

食材

  • 主料
  • 玉米粉

    500g
  • 黄豆面

    50g
  • 辅料
  • 酵母粉

    适量
  • 开水

    适量
  • 温水

    适量
  • 小苏打

    适量
步骤

1.准备玉米粉和黄豆粉备用。

2.玉米粉和黄豆粉混合后加入适量开水烫一下。

3.酵母粉中加入适量温水化开后,倒入已经变温的玉米粉中。

4.充分揉匀后按实,盖盖儿放温暖处发酵。

5.面团发酵好后的样子。

6.倒入适量的小苏打充分揉匀。

7.取一小块面团,揉成橄榄形。

8.用大拇指在面团的一段钻个眼儿,并转圈把面团捏成圆锥形。

9.冷水下锅,帘子上铺上湿屉布,并放入整形后的窝窝头坯子,中间要预留一定起发的距离。

10.大火烧开,中火蒸20分钟即可。

小贴士
1、没有黄豆面也可以不放,但放了之后会更好吃。
2、小苏打也叫面起子,用了之后据说面团会起发的更好,但是不要用量过多,否则会有碱味儿的。
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