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桂花酒酿圆子

桂花酒酿圆子

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

炸酱草儿 原创于2011-10-31

未经允许,不得转载!
上海传统名吃。创始于清代,最早由流动食摊经营者经营,20世纪20年代成为城隍庙的传统名点,由顾顺兴酒酿圆子店经营,3O年代"大世界"附近的成昌酒酿圆子店制作的酒酿圆子又闻名沪市。几十年来,一直深受食客欢迎。

食材

步骤
桂花酒酿圆子的做法步骤1

1.将干桂花用清水浸泡,

桂花酒酿圆子的做法步骤2

2.将糯米粉用开水和成团

桂花酒酿圆子的做法步骤3

3.将糯米粉团用手搓成小丸子

桂花酒酿圆子的做法步骤4

4.锅内加清水煮开

桂花酒酿圆子的做法步骤5

5.将搓好的小丸子倒入锅内,煮至汤圆浮起水面

桂花酒酿圆子的做法步骤6

6.加入浸泡洗干净的桂花

桂花酒酿圆子的做法步骤7

7.倒入酒酿后再加入几块冰糖

桂花酒酿圆子的做法步骤8

8.大火将所有材料煮开后即可

小贴士
开水和面为了让糯米粉的粘性增大,

用糖桂花代替桂花干会更好吃,

干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质

酒酿本来就是甜的,冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减

煮汤水圆时要用旺火沸水,煮至浮起水面时再加酒酿汤

圆子软糯筋道,酒酿味浓,甜酸适口,有桂花清香味
向你推荐: 酒酿的做法   糯米粉的做法   干桂花的做法
 

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