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鲜贝冬瓜球

鲜贝冬瓜球

/更多做法
评论(13)浏览(68838)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

绿野仙踪olivia 原创于2011-09-24

未经允许,不得转载!
这三天过的真是快啊~气温直线下降,T恤+开衫也凉飕飕的~没能去京郊溜达,天气和时间都不合适,倒是闲逛了两天,给自己种了一堆草,拔还是不拔最后一天安心的打扫家做两道家常菜,早把那堆草抛之脑后了,看来还是不能冲动消费~前阵子在麦德龙买的鲜贝超级诱人,做了鲜贝冬瓜球,为什么夏季所产的瓜,叫冬瓜呢?一直有这样的疑问,不明所以,原来是因为冬瓜成熟后,表面有一层白色粉状物,像是冬天所结的霜,也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实,这个季节正是冬瓜大量上市的时候,做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适~冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁,盛盘之后我第一个想到的就是:大珠小珠落玉盘~不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  • 鲜贝

    80g
  • 虾仁

    80g
  • 青豆

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蛋清

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 葱末

    适量
  •  
步骤
鲜贝冬瓜球的做法步骤1

1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右,鲜贝洗净,鲜虾去壳去虾线,青豆少许

鲜贝冬瓜球的做法步骤2

2.鲜贝和虾仁放入碗中,加入蛋清和淀粉,搅拌使其均匀上浆

鲜贝冬瓜球的做法步骤3

3.锅中倒入适量食用油,把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色

鲜贝冬瓜球的做法步骤4

4.另起锅,葱末爆香,大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽

鲜贝冬瓜球的做法步骤5

5.把鲜贝和虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀

鲜贝冬瓜球的做法步骤6

6.青豆入锅,加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右,出锅前勾少许芡汁,翻炒均匀出锅即可

小贴士
冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。
鲜贝冬瓜球是一道既美味、营养于一身的菜肴。造型别致,质地软嫩,口味鲜美。
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