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蛋黄手抓饼

蛋黄手抓饼

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评论(29)浏览(45808)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 发布于2011-09-09

未经允许,不得转载!
葱花饼是家常吃法中最常见的,吃的多了,便有了改良的想法。
某一日,用蛋黄改良了这个手抓饼,没想到异常滴成功,颜色金黄,滋味浓郁。

食材

  • 主料
  • 蛋黄

    5个
  • 面粉

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  •  
步骤
蛋黄手抓饼的做法步骤1

1.面粉加清水和面。(面粉200克加入清水110克)放一边饧半小时左右。

蛋黄手抓饼的做法步骤2

2.蛋黄用搅拌器搅打成粉末。

蛋黄手抓饼的做法步骤3

3.加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。

蛋黄手抓饼的做法步骤4

4.案板撒粉,将面团揉成光滑的面团。

蛋黄手抓饼的做法步骤5

5.擀成长方形的面饼。(越薄越好)

蛋黄手抓饼的做法步骤6

6.将蛋黄均匀抹在面饼上。

蛋黄手抓饼的做法步骤7

7.将其卷起。

蛋黄手抓饼的做法步骤8

8.自中间用刀子切开。

蛋黄手抓饼的做法步骤9

9.切面朝上,捏紧。

蛋黄手抓饼的做法步骤10

10.螺旋状卷起。

蛋黄手抓饼的做法步骤11

11.擀成圆饼。

蛋黄手抓饼的做法步骤12

12.平底锅放油,将饼放入。

蛋黄手抓饼的做法步骤13

13.两面煎黄。

小贴士
1、饼擀的越薄越好,越薄层次越好。
2、蛋黄加入少许油浸渍,会除腥。
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