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猪血丸子

猪血丸子

/更多做法
评论(40)浏览(238581)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

水晶月光 原创于2011-09-07

未经允许,不得转载!
说说今天这个奇怪的菜吧。今天要给大家介绍的小菜,主料是湖南邵阳特产——猪血丸子,要是您没见过就请看下面这幅图,就是这黑乎乎的东西。不过黑只是它的表面,切开以后又是另一幅样子。
这猪血丸子的主要成分是选料考究的猪肉,豆腐、猪血,鸡蛋,香料,做成丸子后要先晒再熏,熏的过程也一点马虎不得,火候时间各个环节都有说法,前后要二十多天才能大功告成。也是腊月开始制作,一般能保存小半年,对我来说这猪血丸子的味道就和湖南的其他腊制品差不多,因为经过烟熏的环节,一吃就充满了湘菜风格。如果你也喜欢湖南腊制品,相信这个猪血丸子也一定不会让你失望。

食材

步骤
猪血丸子的做法步骤1

1.猪血丸子切片(很硬的也可以在水里煮五分钟再切片)

猪血丸子的做法步骤2

2.辣椒切碎

猪血丸子的做法步骤3

3.蒜苗切段

猪血丸子的做法步骤4

4.锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火)

猪血丸子的做法步骤5

5.翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒

猪血丸子的做法步骤6

6.将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗

猪血丸子的做法步骤7

7.成品来了

小贴士
很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片
向你推荐: 猪血丸子的做法   蒜苗的做法   红辣椒的做法   青椒的做法
 

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