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农家小炒肉

农家小炒肉

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

nicole的生活书 原创于2011-09-01

未经允许,不得转载!
对于冠有“农家”两个字的菜,在我认为,关键就是突出原汁原味的乡土气息,所以,重点不在刀工与形状,而在于主配料的齐全。农家小炒肉,说白了其实就是精华版的尖椒炒肉,但姜、蒜、辣椒不能省,正是由于多种配料的加入,才令爆香的味道十分惹人。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 红椒

    适量
  • 尖椒

    适量
  • 青蒜

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    1大勺
  • 剁椒

    1大勺
  • 鸡精

    1/2勺
  • 适量
  •  
步骤
农家小炒肉的做法步骤1

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

农家小炒肉的做法步骤2

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

农家小炒肉的做法步骤3

3.倒入切片的五花肉;

农家小炒肉的做法步骤4

4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

农家小炒肉的做法步骤5

5.翻炒均匀,加入青红椒;

农家小炒肉的做法步骤6

6.继续炒匀,加入剁椒;

农家小炒肉的做法步骤7

7.加入生抽;

农家小炒肉的做法步骤8

8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士
1. 五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
2. 尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味;
3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;
4. 剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐。
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