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南瓜粉蒸排骨

南瓜粉蒸排骨

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 发布于2011-08-31

未经允许,不得转载!
粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜,几乎人人会做,所以要花点小心思,做出不一样的感觉。

这道南瓜粉蒸排骨色泽鲜亮,再加上甜甜的南瓜,带有南瓜的清鲜一起入口,酥软香甜,味道浓郁,油而不腻,酥而又香,咸中带甜,鲜美的很,简直是回味无穷。

富含高蛋白质的排骨,裹上了软糯的米粉,吃起来肉香米香十足,更不易长胖,荤素搭配营养更合理。

当你品尝过之后,你就会明白融合南瓜清香的排骨是多么美妙。

我特别喜欢给家人做各种各样的南瓜餐。很多人都爱吃米粉蒸肉,其实它也可以与南瓜一起蒸。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。常吃南瓜,不但可以提高人体免疫能力,还有补血、美肌、润燥之妙用。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。南瓜除了做菜,还可以做南瓜饭、南瓜粥、南瓜汤、南瓜饼等各种菜肴。

从中医角度来看,南瓜性偏温,用南瓜和大米做成粥就最适宜秋季人体胃肠温补的需要,常喝有补中益气、清热解毒的功效,还能平喘、消肿。不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。

平常煮饭,也可放几块南瓜,适合脾胃虚弱、营养不良人食用。

食材

  • 主料
  • 肋排

    600g
  • 南瓜

    500g
  • 蒸肉米

    150g
  •  
  • 辅料
  • 酱油

    15ml
  • 2g
  • 鸡精

    2g
  • 料酒

    20ml
  • 适量
  • 适量
  • 5克
  • 五香粉

    适量
  • 麻油

    适量
  •  
步骤
南瓜粉蒸排骨的做法步骤1

1.将排骨洗净,沥干,切成长5cm、宽3cm的小块,用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀,腌渍20分钟,期间翻动几次,入味更均匀

南瓜粉蒸排骨的做法步骤2

2.在排骨里加入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉,然后放入碗内

南瓜粉蒸排骨的做法步骤3

3.放入高压锅中蒸15分钟至排骨八成熟

南瓜粉蒸排骨的做法步骤4

4.用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除,接着用勺子挖松南瓜肉

南瓜粉蒸排骨的做法步骤5

5.将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里,并和瓜肉混合拌匀,最后盖上南瓜盖,上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透,最后撒上葱花即可


小贴士
私房话:用的是高压锅,排骨蒸15分钟,南瓜熟透即可
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