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四黑窝头

四黑窝头

/更多做法
评论(17)浏览(41394)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

水晶月光 原创于2011-08-31

未经允许,不得转载!
母亲曾经有一头令人羡慕的长发,发量多而密,发质乌黑油量,每次和人走近,都会引得旁人赞美几句。而如今,头发成了母亲的痛。不知何时起,母亲的睡眠变得很差,长期的失眠导致严重的脱发,头发也不知白了多少,还不到50岁,一月不染发就不行了。做了这个四黑窝头,家里也有豆浆机,我不能亲手做给母亲吃了,但以母亲高超的厨艺,学会了这个法子,肯定能比我做的更棒。这样搭配着黑豆浆,坚持吃,应该能对养肾乌发有帮助。

食材

  • 主料
  • 黑豆

    400g
  • 黄豆

    100g
  • 辅料
  • 黑米

    50g
  • 黑芝麻

    20g
  • 面粉

    适量
  •  
步骤
四黑窝头的做法步骤1

1.将除面粉的所有材料放入豆浆机,打豆浆后过滤剩下的豆渣,尽量挤去豆渣多余的水份

四黑窝头的做法步骤2

2.往豆渣里添加面粉,面粉的份量和你过滤出的豆渣的湿度有很大关系,所以这里不能给出一个确切的比例

四黑窝头的做法步骤3

3.你可以分几次加入面粉,边加面粉边和面,感觉不够就再加一点,直到和成一个光滑的、软硬适中的面团,在这个过程中通常不需要再另外加水

四黑窝头的做法步骤4

4.将面团揉成长条

四黑窝头的做法步骤5

5.再将条状的面团切成小剂子,剂子的大小以你想吃的窝头的大小为衡量标准,一般不必很大

四黑窝头的做法步骤6

6.将剂子揉成锥形,并在底部用手指压一个窝

四黑窝头的做法步骤7

7.依次将所有的剂子都做成锥形且底部有窝的样子

四黑窝头的做法步骤8

8.水烧开,蒸笼上可放一块纱布防止窝头粘在篦子上,摆好窝头,上蒸笼蒸10-15分钟即可食用

四黑窝头的做法步骤9

9.成品来了

小贴士
1、按照我的经验,豆渣的水份要过滤的彻底一些,我是用手握拳在过滤网上反复压了几次,把多余的水份挤掉,这样在后面需要添加的面粉就会少一点,即使水份挤掉的比较多,中途也不需要另外加水了;
2、由于有相当比例的豆渣在,面团很难揉到内部组织也很细腻的程度,所以能把表面揉光滑就差不多了。面粉的数量比我照片中的份量要多几倍,拍照的那张是我第一次加面粉,后面又加了好几次,边加边揉,感觉软硬差不多了(因为豆渣的缘故,面团相对比较硬),且不粘手和案板了,就不再加了;
3、最后,多人试吃后一致认为这个窝头的口感不粗糙,不像是粗粮窝头,不知道是面粉比较多还是豆渣比较细的缘故,不过对感觉豆渣难以下咽又觉得丢掉浪费的筒子来说,这种改造是有利于大家节约环保滴。
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