菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 叫化鸡

叫化鸡

叫化鸡

/更多做法
评论(43)浏览(45106)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

琴心剑胆 原创于2011-08-23

未经允许,不得转载!
相传,古时有个叫化子,偷来一只母鸡,在缺锅少灶的情况下,他就用泥巴将鸡包起来,放在柴火中烧烤,烧熟后再剥去泥巴,食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家,又经过不断研制改进,逐已成为杭州的传统名菜。 在家里做叫化鸡,用泥土显得不是很卫生,而且搞的厨房比较脏,可以用锡纸来代替,简单方便。

食材

  • 主料
  • 嫩母鸡

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 50g
  • 50g
  • 洋葱

    100g
  • 蒜头

    20g
  • 香菜

    50g
  • 蜂蜜

    50g
  • 五香粉

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
叫化鸡的做法步骤1

1.嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。

叫化鸡的做法步骤2

2.将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

叫化鸡的做法步骤3

3.用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起,将鸡腌制4小时。

叫化鸡的做法步骤4

4.用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

叫化鸡的做法步骤5

5.再用锡纸将鸡包两层。

叫化鸡的做法步骤6

6.包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时。

叫化鸡的做法步骤7

7.将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

叫化鸡的做法步骤8

8.味道鲜美,多汁鲜嫩的叫化鸡。

小贴士
1、做之前我把鸡腌制了半天,如果不想腌制的时间太长的话,盐要下多点才能入味。
2、包裹要严密点,免得汁液流出来。
向你推荐: 嫩母鸡的做法
 

每周菜谱人气榜

精彩推荐

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2014 好豆网 All Rights Reserved. 湘B2-20080075-3