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炸茄盒

炸茄盒

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评论(350)浏览(701807)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 原创于2011-08-09

未经允许,不得转载!
茄盒也叫茄夹,是一种油炸食品,可荤可素,可简可繁,在中国很普遍,许多家庭都会制作这种食品。
这道菜,金黄鲜亮,脆嫩适口,一口咬上去,更是有热气喷出,茄香四溢。同样方法,也可以制作藕合,萝卜盒!
食用时,可以蘸西红柿沙司或者椒盐,都各有风味。茄夹一定要趁热吃,因为茄子水份丰富,外面的壳一软, 便没有嚼头了。

食材

  • 主料
  • 茄子

    2个
  •  
  • 辅料
  • 猪肉

    适量
  • 姜末

    适量
  • 适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 面粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 清水

    适量
  • 适量
  •  
步骤
炸茄盒的做法步骤1

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。

炸茄盒的做法步骤2

2.洋葱切碎。

炸茄盒的做法步骤3

3.放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

炸茄盒的做法步骤4

4.茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。

炸茄盒的做法步骤5

5.将猪肉馅填入。

炸茄盒的做法步骤6

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。

炸茄盒的做法步骤7

7.要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。

炸茄盒的做法步骤8

8.锅子放油,烧热。

炸茄盒的做法步骤9

9.干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。

炸茄盒的做法步骤10

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。

炸茄盒的做法步骤11

11.快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。

炸茄盒的做法步骤12

12.捞出控干油份即可。

小贴士
1、茄子两片一组,中间不要切断,这里来夹肉。
2、肉馅的口味可以根据个人喜好,没必要照搬。
3、油温不过过低的时候放入,可以先滴入少许面糊,能够迅速起泡,浮起,即可放入茄盒。
4、火不要太大,放入一入锅炸糊,而里面不熟。
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