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杏仁瓦片

杏仁瓦片

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评论(10)浏览(5337)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

直来直往 转载于2009-10-02

未经允许,不得转载!
杏仁瓦片是简单易做的小点心,不需要太多的器材,是很适合新手入门的一点心。看着它,只会忍不住嚓喀嚓喀嚓一片接一片的吃不停。脆脆的却不硬, 口感非常好。
杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。

食材

蛋白 100g
白砂糖 70g
色拉油 40g
低筋面粉 30g
杏仁片 150g

步骤

1.把蛋白,白砂糖,色拉油,低筋面粉放入盆里拌匀成乳白状。

2.再将杏仁片放入拌匀。

3.把面糊一匙一匙舀在烤盘上,尽量推薄。

4.再把烤箱预热160摄氏度, 烤约15分钟。

5.烤好立刻趁热把饼刮下,如果放冷会黏在烤盘上刮不下来的啦。

小贴士
杏仁瓦片属於脆硬性的饼乾,在饼乾的製作中,水份含量越多口感就越脆,在杏仁瓦片中并没有加水,而是有较多的蛋白。蛋白的效用就跟水一样,加得越多口感就越脆硬。 而在将所有材料混拌均匀时,记住要同一方向搅拌,这样才不会把空气搅拌进来而破坏口感。
 

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