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红豆脆皮小蛋糕

红豆脆皮小蛋糕

/更多做法
评论(254)浏览(106665)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2018-05-10

未经允许,不得转载!
老妈特别爱吃这个蛋糕,一种老式蛋糕的风味,不甜不腻,也没有黄油的膻味,做给老人是很好的。

食材

  • 主料
  • 低粉

    160克
  • 鸡蛋

    200克
  • 辅料
  • 100克
  • 0.5g
  • 蜂蜜

    20克
  • 柠檬汁

    数滴
  • 蜜红豆

    适量
  • 芝麻

    少许
  • 玉米油

    少许
  •  
步骤
红豆脆皮小蛋糕的做法步骤1

1.称出面粉备用。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤2

2.将模具刷上一层薄油,放入蜜红豆备用。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤3

3.将糖、蜂蜜和盐放入打蛋盆中搅匀,加入鸡蛋和鲜柠檬汁。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤4

4.用电动打蛋器打发。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤5

5.蛋液的温度最好在38度左右,比较容易打发。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤6

6.打好的蛋液有一些纹理不是马上消失的那种。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤7

7.筛入之前的丝绒蛋糕粉。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤8

8.用海绵蛋糕的方法翻拌无干粉。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤9

9.取一只裱花袋套在一个杯子上

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤10

10.倒入蛋糕糊,一次倒不下可分两次倒入。然后夹紧后面的袋口,前端剪开均匀挤在模具中。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤11

11.撒上芝麻。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤12

12.烤箱190度18分钟左右,根据自己烤箱的脾气,上色不要过深。

小贴士
小贴士:
1我做的是方型12连模具的量。
2面糊的翻拌手法和戚风蛋糕的手法不同,可以网上找视频学习。
3因为蛋糕本身无油,所以烤之前可以模具里刷一层黄油或是玉米油容易脱模。
4烤好后可用小水果插将蛋糕移出晾凉。
向你推荐: 低粉的做法   鸡蛋的做法
 

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