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酱香饼

酱香饼

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2018-05-04

未经允许,不得转载!
有个美食小吃街卖的酱香饼是我和老公最喜欢吃的,不过也不能总在外面吃,还是要自己会做才是最安心的,试了几次,终于做出了美味的酱香饼哦。

食材

  • 主料
  • 面粉

    200克
  •  
  • 辅料
  • 温水

    120克
  • 香葱

    适量
  • 芝麻

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 15克
  • 一小块
  • 蒜蓉辣酱

    50克
  • 豆瓣酱

    50克
  • 番茄沙司

    30克
  • 鸡粉

    3克
  • 5克
  • 清水

    适量
  • 适量
  • 花椒粉

    少许
步骤
酱香饼的做法步骤1

1.将面粉加入温水搅匀。

酱香饼的做法步骤2

2.揉成光滑的面团醒二个小时左右。

酱香饼的做法步骤3

3.洋葱,姜蒜剁碎,也可以用料理机打成泥。

酱香饼的做法步骤4

4.起锅热油,小火将葱姜蒜炒香。

酱香饼的做法步骤5

5.加入除了花椒粉的所有酱和调料炒匀,加适量清水小火熬一小会儿。加入芝麻出锅备用。

酱香饼的做法步骤6

6.香葱切葱花备用。

酱香饼的做法步骤7

7.将面团分成四份.

酱香饼的做法步骤8

8.取一个生胚擀开,加入一些植物油和花椒粉抹匀。

酱香饼的做法步骤9

9.如图两边划开几道儿。依次折叠包好。

酱香饼的做法步骤10

10.收口处捏一下。擀成比锅要大两圈的饼。

酱香饼的做法步骤11

11.锅中放一些植物油。因为这个锅不粘效果很好先不用开火预热,放入饼后再开火煎,这样不会烫到手。

酱香饼的做法步骤12

12.放入饼胚,用手抓出一些褶

酱香饼的做法步骤13

13.小火煎至一面金黄,在上面再刷一层油翻面。

酱香饼的做法步骤14

14.抹上调好的酱。

酱香饼的做法步骤15

15.撒上些香葱,再煎一会儿就可以出锅了,切成小块食用,又香又脆。

小贴士
小贴士:
1饼胚要比锅大一些在锅里堆出一些褶,这样在煎的时候不起鼓,更熟透。所以饼要比锅大一些。
2做好的酱凉透放冷藏保存十天左右。
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