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玉米面发面饼

玉米面发面饼

/更多做法
评论(2)浏览(21501)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

大海微澜 原创于2018-05-01

未经允许,不得转载!
这大饼看着就有食欲吧,我家一周至少要做两次,不吃想的慌。这次是用面条机做手擀面剩下的面条,面比较硬,剩的也少,做什么都不合适,刚好加点水加点玉米面发面烙饼。这可是一家人都喜欢吃的粗粮饼,通常玉米面和面粉的比例是1:2;即玉米面一份兑两份面粉,今天刚好倒过来了,一份面粉兑两份玉米面,没想到烙出来的发面饼口感更松软,颜色更金黄,更加轩软香甜,家人都说这次的饼更好吃。

食材

步骤
玉米面发面饼的做法步骤1

1.将玉米面和面粉混合,加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜,放到温暖处自然发酵约6小时以上,我是第一天晚上发面,第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面,速度更快一些

玉米面发面饼的做法步骤2

2.小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀,闻着没有酸味就好了

玉米面发面饼的做法步骤3

3.打入鸡蛋搅拌均匀

玉米面发面饼的做法步骤4

4.搅拌均匀的面糊不要太稀,否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水

玉米面发面饼的做法步骤5

5.平底锅锅底薄薄的刷一层油,倒入调整好的面糊,小火烙,注意适当的转转锅,保持锅底均匀受热,最好用电饼铛,避免烙糊

玉米面发面饼的做法步骤6

6.晃动一下平底锅,锅中的大饼能移动说明底部烙好了,如果有把握就举起大勺掂翻大饼,翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面

玉米面发面饼的做法步骤7

7.烙好的大饼出锅,切块装盘,这一张大饼配点粥足够一家人吃啦

小贴士
可以用干酵母发酵,速度更快。
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