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猪血砂锅煲

猪血砂锅煲

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评论(197)浏览(98081)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2018-04-28

未经允许,不得转载!
之前我也不喜欢猪血的味道,总觉得它不嫩且还有一股腥膻之气。这次我在炖煮它时加了一粒八角和五花肉,同时加了花椒和干辣椒提味,这样做出的猪血吸足了油脂,只有肉香,不再有腥气。粉条的加入,更提升了整道菜的口感,吸足了汤汁的粉条香香的,滑滑的,让你停不了口。黄豆芽炖的面面的,也沾染了肉的香气,味道真的是棒极了,我特意放少了盐,用生抽来调味,不配主食,直接一锅菜填饱肚子。

食材

  • 主料
  • 猪肉

    100g
  • 猪血

    200g
  • 黄豆芽

    150g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 粉条

    适量
  • 八角

    1个
  • 花椒

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
步骤
猪血砂锅煲的做法步骤1

1.准备食材。

猪血砂锅煲的做法步骤2

2.我们将五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分开切。

猪血砂锅煲的做法步骤3

3.锅中放适量油,加入一个八角和五花肉的肥肉部分。

猪血砂锅煲的做法步骤4

4.待煸炒出油脂后再放入瘦肉炒至变色。一定要等肥肉煸出大部分油脂,因为只有这样,我们的炖菜才香。

猪血砂锅煲的做法步骤5

5.再加入一小勺花椒和一段干红椒,我只放了一点,吃不了太辣,微辣。

猪血砂锅煲的做法步骤6

6.炒出香味后,再放入黄豆芽。黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。

猪血砂锅煲的做法步骤7

7.我们提前将粉丝略泡软,然后放在砂锅底部。

猪血砂锅煲的做法步骤8

8.将炒好的黄豆等食材倒进砂锅中。、

猪血砂锅煲的做法步骤9

9.再加入酱油,我放了约30毫升的样子。

猪血砂锅煲的做法步骤10

10.大火烧开锅,再转中火,火开后,尝一下汤汁的味道,根据自已的口味调入盐,锅开后炖三分钟左右。

猪血砂锅煲的做法步骤11

11.这时,我们将猪血和葱切好。

猪血砂锅煲的做法步骤12

12.再将猪血放入,炖出香味,至粉条和黄豆芽熟透即可。

猪血砂锅煲的做法步骤13

13.关火,撒葱花即可食用。

猪血砂锅煲的做法步骤14

14.美美的享用吧!

小贴士
黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。
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