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竹笋土鸡汤

竹笋土鸡汤

/更多做法
评论(2)浏览(5810)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

尘欢 独家发布于2018-04-14

未经允许,不得转载!
每年春天不能错过的当季鲜蔬就是春笋了,我对这种食材情有独钟。不管是用它做油焖竹笋,腌笃鲜,还是用它红烧肉,都爱的不行。当然总还是要用它炖几次鸡汤来喝喝的,不然总感觉过了一个不够完美的春天。
炖好的竹笋鸡汤中的鸡肉轻咬即可脱骨,汤喝起来有竹笋的清香味,而竹笋吸收了肉汁的味道,也非常好吃,汤用来泡饭,煮面条都非常的赞呢!小孩子也非常爱喝,每次用它泡饭给孩子吃,小朋友都吃的特别的香。
这次用的鸡是乡下我阿姨养的走地鸡,是一只特别大的公鸡,个头大到要分好几次才吃的完。因为我这次用的隔水炖锅,里面的炖盅不是特别大,而且我家就两个人吃饭,所以只切了四分之一的鸡肉也足够吃了。再配上一点竹笋,也炖了满满当当一大盅,居然一顿还没喝完!我这只很懒人的隔水炖锅,因为是用电的,也不用人盯着看锅,所以我经常是早上把所有的食材放在炖盅里,中午人回到家就直接有炖好的汤喝的。如果你在家里可以用砂锅慢慢炖,可以先放入鸡肉炖一会,然后再加竹笋。不过像竹笋这种食材,不像山药之类,炖太外会化掉。早点放问题也不是很大。

食材

  • 主料
  • 土鸡

    半只
  • 竹笋

    200克
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 枸杞

    适量
  • 生姜

    适量
步骤
竹笋土鸡汤的做法步骤1

1.原料备用。(竹笋事先切大块,焯水后冲干净备用。)

竹笋土鸡汤的做法步骤2

2.鸡肉剁成大块。

竹笋土鸡汤的做法步骤3

3.焯水后冲洗干净备用。

竹笋土鸡汤的做法步骤4

4.炖盅内放入鸡块,生姜片和竹笋。

竹笋土鸡汤的做法步骤5

5.然后注入适量的水。

竹笋土鸡汤的做法步骤6

6.倒入适量的料酒。

竹笋土鸡汤的做法步骤7

7.盖上两层的锅盖,隔水炖两个小时左右。(隔水炖的锅都是比较慢的,如果用普通的锅,应该不用这么久。)

竹笋土鸡汤的做法步骤8

8.快出锅时,加入枸杞,调入适量的盐即可。

小贴士
趁热食用。
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