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打卤南瓜面条

打卤南瓜面条

/更多做法
评论(42)浏览(55374)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 独家发布于2018-03-28

未经允许,不得转载!
蒸了一些南瓜做蛋糕,结果剩下一些没用完,于是和成面团做了南瓜面条,浇上肉末、香菇、胡萝卜烧制的打卤汁拌一拌,金黄色的南瓜面条看着让人有食欲。

食材

  • 主料
  • 南瓜泥

    150g
  • 面粉

    适量
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 肉末

    100g
  • 胡萝卜

    100g
  • 水发香菇

    80g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 五香粉

    适量
步骤
打卤南瓜面条的做法步骤1

1.南瓜去皮去瓤洗净后切成片放锅里蒸熟。

打卤南瓜面条的做法步骤2

2.把蒸熟的南瓜用匙子压成南瓜泥,或用料理机打成泥备用。

打卤南瓜面条的做法步骤3

3.南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团,做面条的面团要和的硬一些,然后醒一会。

打卤南瓜面条的做法步骤4

4.醒面的时候我们就可以做打卤汁了,肥瘦肉末放入炒锅里煸出油来。

打卤南瓜面条的做法步骤5

5.肉末煸出油后,放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

打卤南瓜面条的做法步骤6

6.放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。

打卤南瓜面条的做法步骤7

7.放入一碗热水煮沸,放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉。

打卤南瓜面条的做法步骤8

8.待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精。淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。

打卤南瓜面条的做法步骤9

9.案板上撒少许面粉,将南瓜面团擀开擀薄成面片。

打卤南瓜面条的做法步骤10

10.面片正反两面撒些干粉,然后把面片折叠起来,用刀切成适当宽窄的面条。

打卤南瓜面条的做法步骤11

11.切好的面条

打卤南瓜面条的做法步骤12

12.煮锅烧开一锅水,水沸后下入面条煮熟,

打卤南瓜面条的做法步骤13

13.将煮熟的面条捞入碗里,浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。

小贴士
1、做面条的面团要和的稍硬一些。面粉的用量要依南瓜泥的含水量决定。
2、拌面条的卤汁可以按自家有的食材随意搭配。
向你推荐: 南瓜泥的做法   面粉的做法
 

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