菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 酸菜馅大包子

酸菜馅大包子

酸菜馅大包子

/更多做法
评论(4)浏览(12704)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

大海微澜 原创于2018-03-31

未经允许,不得转载!
来过东北的人一定知道,无论大餐厅还是小吃店,酸菜馅包子都是榜上有名,今天给大家分享一道东北人最家常的酸菜馅包子的做法,瘦肉型,不油腻,味道鲜美,老人孩子都喜欢。

食材

  • 主料
  • 面粉

    400g
  • 瘦猪肉

    300g
  • 酸菜

    半个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 蘑菇粉

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 味极鲜酱油

    适量
  • 老汤

    适量
  • 小苏打

    4g
步骤
酸菜馅大包子的做法步骤1

1.面粉加入适量的水合成面团放在温暖处提前发酵大约4小时以上,有酵头更好,发酵速度快,我喜欢这种自然发酵法。发酵好的面取出,小苏打加少许水稀释,揉入面团中起到综合酸碱的作用,揉好后的面团盖上保鲜膜饧着。也可以用干酵母直接和面发酵,发酵时间短,随个人喜好

酸菜馅大包子的做法步骤2

2.猪肉切碎,用绞肉馅机搅碎效果更好

酸菜馅大包子的做法步骤3

3.酸菜切碎投洗干净,攥掉水份,葱姜切成末

酸菜馅大包子的做法步骤4

4.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀,加入猪油更香哦!没有老汤少兑一点水也是可以的

酸菜馅大包子的做法步骤5

5.加入酸菜馅拌匀

酸菜馅大包子的做法步骤6

6.饧好的面团分成若干小面剂子,擀成饼包入酸菜猪肉馅捏摺成包子

酸菜馅大包子的做法步骤7

7.将包好的包子码入蒸屉

酸菜馅大包子的做法步骤8

8.水开蒸15分钟

酸菜馅大包子的做法步骤9

9.出锅。

小贴士
1、如果用猪油调猪肉馅需要加热溶解后再倒入肉馅中搅拌均匀。
2、我用的是自家腌制的酸菜,品质非常好。如果是买来的酸菜要在冷水中浸泡10-20分钟再投洗干净进行加工。
3、面团发酵随自己喜欢的做法,只要面发酵好了即可。
向你推荐: 面粉的做法   瘦猪肉的做法   酸菜的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司