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奥利奥蛋糕卷

奥利奥蛋糕卷

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评论(8)浏览(24314)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

海之韵美食记 原创于2018-02-27

未经允许,不得转载!
奥利奥饼干应用于不同的美食上,吃法多种多样,在蛋糕上应用最广,搭配了淡奶油的话,可以去甜腻。我买的是奥利奥饼干碎,免除了去饼干夹心的步骤,说真的,不论什么味道的夹心馅,我都觉得不好吃。与淡奶油拌在一起的奥利奥饼干碎,你可以将它装进保鲜袋,用擀面棍压成粉末状,也可以像我这样,直接撒进淡奶油里,吃起来有口感,这些都随你喜欢吧。做这个蛋糕卷可以用你平时习惯的配方也是可以的,只要稍加装饰,即成精致的甜品。

食材

步骤
奥利奥蛋糕卷的做法步骤1

1.鸡蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里

奥利奥蛋糕卷的做法步骤2

2.牛奶和玉米油加入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好,没有水油分离,大概拌一两分钟

奥利奥蛋糕卷的做法步骤3

3.分两次加入蛋黄,每加入一次拌均匀后,再加入下一次

奥利奥蛋糕卷的做法步骤4

4.拌好的蛋黄糊

奥利奥蛋糕卷的做法步骤5

5.将糖分三次加入蛋清里,用电动打蛋器打至湿性发泡

奥利奥蛋糕卷的做法步骤6

6.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀

奥利奥蛋糕卷的做法步骤7

7.再倒回剩余的蛋白霜里

奥利奥蛋糕卷的做法步骤8

8.用同样的手法拌好蛋糕糊

奥利奥蛋糕卷的做法步骤9

9.倒入28*28CM正方形烤盘里(烤盘内铺一张油纸方便脱模),用刮板刮平蛋糕糊表面,在桌面上震出大气泡

奥利奥蛋糕卷的做法步骤10

10.放入已经提前预热好170度的烤箱倒数第二层,烘烤16分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)

奥利奥蛋糕卷的做法步骤11

11.烘烤结束将蛋糕取出,晾2-3分钟,再倒扣在另一张干净的油纸上,撕掉底部油纸,卷一下定型,再摊开。淡奶油加糖隔冰水打发,倒入奥利奥饼干碎,拌均匀

奥利奥蛋糕卷的做法步骤12

12.将奥利奥淡奶油抹在蛋糕上

奥利奥蛋糕卷的做法步骤13

13.卷起,切成若干等份,切面朝上,挤上淡奶油,放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰

小贴士
各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
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