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理肺散猪肺汤

理肺散猪肺汤

/更多做法
评论(4)浏览(80412)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 独家发布于2018-02-13

未经允许,不得转载!
虽说云南四季如春,但冬季温度还是会下降许多,特别是我们山区雾气特别的大,虽不冻人却让人冷的发抖,心里盼太阳快些出来驱散雾气。为了驱除寒冷大家都喜欢冬季食用火锅,而无辣不欢的我们对麻辣火锅更是钟爱。吃了几次麻辣火锅过足嘴瘾、暖和了手脚身体却上火了,热感咳嗽找上人来。这时我们都会给家人煮上一锅理肺散猪肺汤来清热止咳。理肺散,中药名。为茜草科植物攀援耳草Hedyotis scandens Roxb.的全株。分布于广东、广西、云南、西藏等地。具有清热解毒,理肺止咳,接骨续筋之功效。常用于肺炎,支气管炎,肺结核,口腔炎,咽喉肿痛,骨折。

食材

  • 主料
  • 猪肺

    一副
  •  
  • 辅料
  • 猪油

    适量
  • 适量
  • 理肺散干品

    30g
  • 一块
  • 草果

    两个
  • 鸡精

    少许
步骤
理肺散猪肺汤的做法步骤1

1.买回来的猪肺用小刀挑破里面的气管和血管后放水里清洗干净血污,然后冷水下锅倒入料理焯一下水。

理肺散猪肺汤的做法步骤2

2.焯过水的猪肺捞出来洗净浮沫后切成小块备用。

理肺散猪肺汤的做法步骤3

3.炒锅放入一勺猪油,下姜片煸出香味。

理肺散猪肺汤的做法步骤4

4.放入切好的猪肺翻炒一会,把猪肺的水气炒干。

理肺散猪肺汤的做法步骤5

5.炒干水气后倒入一锅热水煮沸。

理肺散猪肺汤的做法步骤6

6.把煮沸后的猪肺及汤倒入煮锅里煮,放入两个草果和适量的盐同煮。

理肺散猪肺汤的做法步骤7

7.放入理肺散

理肺散猪肺汤的做法步骤8

8.盖上盖子煮一小时。

理肺散猪肺汤的做法步骤9

9.理肺散和猪肺煮熟后,放入适量的鸡精调味后即可食用。(理肺散煮熟后根须会软软的粉粉的,很好吃)

小贴士
1、猪肺的清洗方法大家可以去问度娘,我家习惯用小刀把猪肺的气管和血管全挑破,把里面的脏东西都清洗干净,这样吃着才放心,但是这样清洗猪肺有点碎只适合煮汤,不适合炒食。炒食还是用往气管灌水的方法来清洗。
2、猪肺一定要冷水下锅焯水,把里面的血污把逼出来,然后再次清洗干净。
3、煮猪肺汤时放一、两个草果同煮既可以去腥又有消食顺气的功能。
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