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白菜羊骨汤水饺

白菜羊骨汤水饺

/更多做法
评论(6)浏览(19499)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2018-01-10

未经允许,不得转载!
前几日煮了一锅带骨头的羊肉汤,羊肉吃完了,还有些浓郁的清汤。俺今天就包了几个胡萝卜牛肉馅的饺子,将水饺盛到羊肉汤里吃,一口汤一口饺子,鲜美又热乎,赶走寒冬。
主料:面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗
调料:大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许

食材

  • 主料
  • 中筋面粉

    220g
  • 牛肉

    200g
  • 胡萝卜

    200g
  • 羊骨汤

    3大碗
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大葱

    20g
  • 洋葱

    20g
  • 生姜

    3g
  • 老抽

    3g
  • 蚝油

    5g
  • 生抽

    10g
  • 2g
  • 精盐

    少许
  • 五香粉

    少许
  • 香油

    少许
步骤
白菜羊骨汤水饺的做法步骤1

1.牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀,再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤2

2.胡萝卜200克擦丝。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤3

3.然后将胡萝卜丝与拌好味的牛肉泥抓拌在一起,最后浇入香油,拌好的胡萝卜牛肉馅放在冰箱冷藏备用。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤4

4.面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团,饧上半小时。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤5

5.准备好羊肉汤。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤6

6.还有大白菜切好。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤7

7.饧好的面团搓成长条切割成小剂子。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤8

8.将小剂子按扁,擀成饺子皮。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤9

9.取一张饺子皮,放入适量的馅料。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤10

10.先将中间捏在一起。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤11

11.再封住两边的口。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤12

12.最后用双手再挤一下,成为一个挤饺子。
依次包好全部的饺子。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤13

13.水开下饺子,再开点点冷水,这是大肉馅的要点两次水,全部漂浮鼓起来就好了。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤14

14.另一个炉子将羊肉汤煮开,加盐调味,再下入白菜煮开,白菜羊肉汤就做好了。

白菜羊骨汤水饺的做法步骤15

15.将汤和饺子盛到碗里,浇些辣椒油和小蒜苗享用。
天冷可以考虑盛到砂锅里,先将汤盛到砂锅里煮开,再将白菜和饺子盛入,这样保温,吃得热乎。

小贴士
羊肉汤里放菠菜也好吃哟。
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