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新疆奶茶

新疆奶茶

/更多做法
评论(6)浏览(26265)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

彩虹幽幽 独家发布于2018-01-08

未经允许,不得转载!
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说:“无茶则病。”又说:“宁可一日无食,不可一日无茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。
一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶,味香提神,营养丰富!

食材

步骤
新疆奶茶的做法步骤1

1.准备新鲜牛奶1袋,新疆奶茶选用的牛奶最好用新鲜的;

新疆奶茶的做法步骤2

2.取适量的茯砖茶茶块;

新疆奶茶的做法步骤3

3.锅中加适量水,烧开;

新疆奶茶的做法步骤4

4.放入茯砖茶,小火煮5分钟,再关火保温4—5分钟至颜色深红;

新疆奶茶的做法步骤5

5.倒入牛奶,煮开;

新疆奶茶的做法步骤6

6.加少许盐调味,但也有不加盐的,将盐放在身边,根据每个人的口味加盐;

新疆奶茶的做法步骤7

7.过滤茶叶,盛碗里方便喝茶。

小贴士
1、新疆奶茶选用牛奶最好用新鲜牛奶;
2、茯砖茶也用新疆监制的,熬出的奶茶味道好,取茯砖茶时,要敲取适量的茶块,因为饼茶是压制而成的,所以需要敲打才能取下茶叶,可以把砖茶用微波炉加热,特好敲掉,砖茶一定要熬出味道,喜欢浓一些的可以多加砖茶;
3、喜欢油酥味道的,可以加酥油;
4、最后过滤茶叶,我用豆浆机带的过滤网过滤的,也可以先把茶叶过滤掉,再倒入锅中和牛奶一起熬开。
向你推荐: 新鲜牛奶的做法   茯砖茶的做法
 

豆子们学习的成果照 

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