菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 波斯尼亚雪花包

波斯尼亚雪花包

波斯尼亚雪花包

/更多做法
评论(4)浏览(48593)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

九九味 独家发布于2017-11-27

未经允许,不得转载!
很喜欢这款来自波斯尼亚的甜肉桂面包,有着让人惊艳的花型,香甜的口感夹杂着肉桂的香气,撒上糖粉之后,还有一个美丽的名字,波斯尼亚雪花包。
应该在飘雪的季节品尝它,更有意境。
制作它的时候,南京竟然像春天般的温暖,窗外的夕阳,撒在面包上,泛着金光,很是诱惑。
特喜欢在斜阳下拍照,那天愣是从三点多钟一直拍到快五点,从北面拍到南面。三点多钟南面光线太强,就在北面的露台先开始拍摄,等光线合适再转战南面卧室,忙的不亦乐乎。
等到太阳落山,完成了拍摄,也终于可以品尝这诱人的面包啦。
也难怪某人总是说,我家的面包都要留下影像资料才能动嘴吃。他俩已经养成良好习惯,吃面包、甜点之前一定会问一句,能吃吗?

食材

步骤
波斯尼亚雪花包的做法步骤1

1.120克温牛奶中,加入4克酵母和少许糖,在温暖处静置5分钟;

波斯尼亚雪花包的做法步骤2

2.将250克面粉加8克香草精、25克鸡蛋、2克盐和剩余的糖(除黄油外)混合,并倒入酵母牛奶液搅拌成团;

波斯尼亚雪花包的做法步骤3

3.之后加入20克黄油,揉到扩展阶段;

波斯尼亚雪花包的做法步骤4

4.放入容器温暖处发酵1小时左右;

波斯尼亚雪花包的做法步骤5

5.发酵至两倍大小;

波斯尼亚雪花包的做法步骤6

6.将面团留出15克,其余分成5等分,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟;

波斯尼亚雪花包的做法步骤7

7.在面团松弛的时候,准备好涂层所需的食材:融化的黄油10克、白糖10克、肉桂粉适量;

波斯尼亚雪花包的做法步骤8

8.根据模具大小,将面团擀开至适当直径的圆皮,可以比模具的直径要略大一些,因为擀开的面皮具有一定的回缩力。我用的是9寸披萨烤盘,面皮直径约22厘米;

波斯尼亚雪花包的做法步骤9

9.用刷子涂黄油,撒糖和肉桂粉。之后重叠,最后一份上面不涂抹。面皮按照大小擀开一个放置不动,再将其他的擀开后往上摞在一起,这样擀开的大小好掌握些。

波斯尼亚雪花包的做法步骤10

10.全部摞好之后,再用擀面杖擀擀,这样可以擀出里面的空气,使之更加贴服;

波斯尼亚雪花包的做法步骤11

11.将圆分成8等分;

波斯尼亚雪花包的做法步骤12

12.每份中间割口,但不要割穿。将三角的头部拉起向内弯曲穿过割口缝隙并拉直,将三角的尾部两边捏合在一起;

波斯尼亚雪花包的做法步骤13

13.分出的15克小面团,擀成长条形,刷油撒糖撒肉桂粉;

波斯尼亚雪花包的做法步骤14

14.对折起来用手压实,再卷起来;

波斯尼亚雪花包的做法步骤15

15.将做好的小三角依次放到圆盘中,中间把小面团卷放在中间;

波斯尼亚雪花包的做法步骤16

16.盖保鲜膜温暖处二次发酵15分钟左右 (为保持形状,缩短发酵时间);

波斯尼亚雪花包的做法步骤17

17.刷蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟;

波斯尼亚雪花包的做法步骤18

18.出炉,趁热涂黄油,吃时可以撒糖粉在表面,营造点下雪啦的场景。

小贴士
1、面包成型后不需要等到2倍大小就可烘烤,因为发的太大形状会走样;
2、擀开面团的大小要比使用模具大一些,因为擀开的面团回缩的力量还是有的。
3、全部重叠好后再次用擀面杖将面团擀圆,一是可以将面团里的空气挤出来,二是擀的薄些有利于切割整形。
4、烘烤的时间温度根据制作大小和自家烤箱脾气灵活掌握。
向你推荐: 高筋粉的做法   温牛奶的做法   白糖的做法   鸡蛋的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司