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扣肉芋头煲

扣肉芋头煲

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评论(31)浏览(70457)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

美美家的厨房 原创于2017-10-13

未经允许,不得转载!
周末逛超市,看到有刚出锅的芋头试吃,正好饿了,尝了一个,还挺粉的呢,于是让售货员挑了个。
湖南人做芋头,最喜欢用带皮的五花肉来搭配,芋头吸收了五花肉的油脂,香甜软糯超级好吃,五花肉呢,也变得一点都不油腻了,一块芋头一块肉,一大盘都不够吃呀。
今天的这个芋头煲是用砂锅做的,味道非常好。这款砂锅非常实用,一菜一汤同时出锅,不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    450克
  • 芋头

    一个
  • 辅料
  • 耗油

    三勺
  • 生抽

    两勺
  • 料酒

    两勺
  • 淀粉

    少许
  • 香葱

    几根
  •  
步骤
扣肉芋头煲的做法步骤1

1.新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分

扣肉芋头煲的做法步骤2

2.锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄

扣肉芋头煲的做法步骤3

3.捞出来,沥干油后切成大约一厘米厚的片

扣肉芋头煲的做法步骤4

4.将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里

扣肉芋头煲的做法步骤5

5.芋头片放在上面

扣肉芋头煲的做法步骤6

6.拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀,

扣肉芋头煲的做法步骤7

7.均匀淋在芋头上

扣肉芋头煲的做法步骤8

8.胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用

扣肉芋头煲的做法步骤9

9.砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去

扣肉芋头煲的做法步骤10

10.蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开,

扣肉芋头煲的做法步骤11

11.将豆腐丁倒进去

扣肉芋头煲的做法步骤12

12.烧开后淋入淀粉水

扣肉芋头煲的做法步骤13

13.撒入盐和葱花即可

扣肉芋头煲的做法步骤14

14.蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里

扣肉芋头煲的做法步骤15

15.将汤汁倒入锅中,加入少许淀粉水勾芡,再淋上一点点油,使芡汁更亮

扣肉芋头煲的做法步骤16

16.蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里

扣肉芋头煲的做法步骤17

17.把芡汁均匀地淋在扣肉上

小贴士
1、五花肉的水分一定要吸干,不然很容易溅油。
2、芋头容易熟,稍微切大块点。
向你推荐: 五花肉的做法   芋头的做法
 

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