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红酒煎藕饼

红酒煎藕饼

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

涓涓小溪 首发于2017-10-04

未经允许,不得转载!
秋季是莲藕成熟的季节,这时候的莲藕特别新鲜,里面的汁水也特多,口感脆爽。
买了一节莲藕本想全部用来做藕饼,可是一看有点多我一个人吃两顿都吃不完,(孩子外出旅游去了,老公牙口不好莲藕的脆爽根本吃不了没有口福~~~~)只好用了半根莲藕。做好后我一个人享用了,吃了三顿才消灭光。
在网上看到有的人煎藕饼的时候,放了红酒调味感觉不错,家里每年都会酿制一些红酒,我也经常用来烹饪肉类菜品,感觉特好吃,有的时候做出来中西合璧的菜肴也有独特的风味,很受朋友和家人的好评。这次做出来的红酒煎藕饼,虽然只有自己品尝,感觉味道特好~~~~~值得推广。

食材

步骤
红酒煎藕饼的做法步骤1

1.鲜莲藕200克去皮清洗干净

红酒煎藕饼的做法步骤2

2.猪肉馅200克从冰箱取出解冻

红酒煎藕饼的做法步骤3

3.葱姜备好

红酒煎藕饼的做法步骤4

4.将葱姜切成碎粒

红酒煎藕饼的做法步骤5

5.鲜藕切成薄片

红酒煎藕饼的做法步骤6

6.鲜藕在改刀切成细条后在横着切成碎粒

红酒煎藕饼的做法步骤7

7.红酒半杯、鸡蛋一个

红酒煎藕饼的做法步骤8

8.猪肉馅里放鸡蛋和葱姜碎粒,放入十三香、盐、料酒

红酒煎藕饼的做法步骤9

9.再放入蚝油顺一个方向搅拌均匀

红酒煎藕饼的做法步骤10

10.放入切好的藕粒

红酒煎藕饼的做法步骤11

11.继续搅拌均匀

红酒煎藕饼的做法步骤12

12.玉米淀粉备用

红酒煎藕饼的做法步骤13

13.将搅拌均匀的猪肉莲藕馅用手团成大小均匀的藕圆子备用

红酒煎藕饼的做法步骤14

14.平锅置于炉灶上,里面放入玉米油烧热,将莲藕圆子拍成薄饼放入平锅里,煎至两面金黄成熟后取出装盘

红酒煎藕饼的做法步骤15

15.平锅洗干净后在将蚝油倒入,然后倒入红酒

红酒煎藕饼的做法步骤16

16.搅拌均匀后倒入水淀粉

红酒煎藕饼的做法步骤17

17.加热成锅里的形状就可以了,将红酒蚝油汁倒在煎好的藕饼上即可。

红酒煎藕饼的做法步骤18

18.成品图

小贴士
1、这次做的藕饼很脆爽,恰到好处。吃在口中可以咀嚼出莲藕的甜脆特喜欢,不喜欢吃这种口感的可以适当的煎的时间长一点,就可以吃到软糯的感觉来。
2、红酒的味道很迷人,值得尝试一下。
3、莲藕和猪肉馅的比例1:1比较好,肉香 和莲藕的清香合为一体很棒。
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