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薏米干贝烩冬瓜

薏米干贝烩冬瓜

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评论(12)浏览(31854)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

九九味 独家发布于2017-09-01

未经允许,不得转载!
夏末初秋,依旧可以长裙飘飘。芊芊玉体,需要抛开水肿,才能展现美好。来点清新愉快的美味,让轻盈的身姿给你带来明媚的心情!
给大家带来一款薏米干贝烩冬瓜。
总所周知,冬瓜是一款赫赫有名的减肥蔬菜。它的功效在于“利水消炎”,还具有清热解毒、除烦止渴、祛湿解暑的作用。
薏米,又叫薏苡仁,也是大名鼎鼎的利水食材。薏米生长在温暖潮湿的土地和山谷溪沟,为了对抗环境的湿热,薏米练就了一身利湿清热的本领。传统医学认为薏米有清热利暑、宜肺排脓、健脾胃、强筋骨的作用。
而干贝呢,则是一款高蛋白、高矿物质的视频,配合健脾利湿的薏米、清热利水的冬瓜,既利了水,又补充了营养。
怎么样,这么健康又营养的美食还不赶紧做起来!

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    450g
  • 薏米

    20g
  • 干贝

    30g
  • 猪肉末

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    少许
  • 生抽

    少许
  • 淀粉

    少许
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    少许
步骤
薏米干贝烩冬瓜的做法步骤1

1.准备好所需的主要食材:冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤2

2.将薏米提前浸泡一晚;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤3

3.干贝提前一小时浸泡,然后撕成小瓣;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤4

4.将冬瓜洗净后去皮切成片;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤5

5.葱姜切末,红椒切小丁;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤6

6.锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤7

7.锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤8

8.放入肉末继续煸炒;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤9

9.加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤10

10.放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤11

11.放入冬瓜中火煮至入味,这时可以尝下盐味,如果不够可以再加些盐;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤12

12.最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒红椒丁点缀一下;

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤13

13.装盘盛出后,撒上葱花即可。

小贴士
1、一般冬瓜分两种,一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮,而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相;
2、 薏米需要提前浸泡一晚,干贝需要浸泡一小时;
3、这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好,但是冬瓜不够入味,没有烩制的好吃。
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