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四喜烤麸

四喜烤麸

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2017-08-30

未经允许,不得转载!
四喜烤麸是一道上海的特色名菜,营养丰富、老少咸宜。一般的“四喜”指的是木耳、香菇、金针菜和鲜笋,也可以根据自己现有的食材来搭配,花生米、胡萝卜等都可以。
烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,再搭配上丰富的食材,真可谓营养丰富的一道下饭菜!

食材

步骤
四喜烤麸的做法步骤1

1.原料图。所有调料兑成汁。

四喜烤麸的做法步骤2

2.锅里放水,冷水下竹笋煮6分钟,放入黄花菜煮沸捞出沥干。

四喜烤麸的做法步骤3

3.烤麸切块焯水后,用凉水反复搓洗挤干。

四喜烤麸的做法步骤4

4.锅里放一层底油,煎烤麸,姜片到焦黄。

四喜烤麸的做法步骤5

5.放入笋,香菇,胡萝卜,黄花菜,煸炒2分钟。

四喜烤麸的做法步骤6

6.倒入兑好的汁,大火煮开小火煨5分钟。

四喜烤麸的做法步骤7

7.收干汁。

小贴士
小贴士:
1、四喜的选择性可以看自己的喜好,胡萝卜可以换花生米,香菇可以换木耳。
2、如果买的是干烤麸要泡后焯水。烤麸先在沸水中氽烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除豆腥味。
3、传统的四喜烤麸,口味偏甜,所以喜欢传统口味的糖要多放一些。
4、要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。
向你推荐: 烤麸的做法   胡萝卜的做法   竹笋的做法   香菇的做法
 

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