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什锦虎皮蛋

什锦虎皮蛋

/更多做法
评论(12)浏览(89526)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2017-08-30

未经允许,不得转载!
从小对虎皮蛋的印象最深刻,每次”吃大席“时最期待的一道菜就是虎皮鸡蛋。鸡蛋通过油炸会有更加突出的香味。今天这道什锦虎皮蛋用的是鹌鹑蛋,一口一个吃着更带劲!

食材

  • 主料
  • 鹌鹑蛋

    20个
  • 黑木耳

    50克
  • 胡萝卜

    半个
  •  
  • 辅料
  • 红椒

    1个
  • 青椒

    1个
  • 1块
  • 6个
  • 1茶匙
  • 生抽

    半汤匙
  • 蚝油

    1汤匙
  • 剁椒

    半汤匙
  • 料酒

    1汤匙
  • 适量
步骤
什锦虎皮蛋的做法步骤1

1.原料图。

什锦虎皮蛋的做法步骤2

2.黑木耳泡发洗净撕小朵,胡萝卜切片,红辣椒切段,青椒切块。

什锦虎皮蛋的做法步骤3

3.鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。

什锦虎皮蛋的做法步骤4

4.炸好的鹌鹑蛋备用。

什锦虎皮蛋的做法步骤5

5.油倒掉留少许炒香姜蒜。

什锦虎皮蛋的做法步骤6

6.放入鹌鹑蛋,木耳,胡萝卜炒均匀。调入盐生抽,蚝油。

什锦虎皮蛋的做法步骤7

7.放入料酒,剁椒。大火炒均匀。

什锦虎皮蛋的做法步骤8

8.放入青红辣椒炒断生即可。

小贴士
小贴士
1、炸过的鹌鹑蛋很好吃,但是炸的时候要小心,鹌鹑蛋要晾干的话比较不容易爆。
2、炸鹌鹑蛋和鸡蛋,都要冷油的时候就放进去,不会爆。
向你推荐: 鹌鹑蛋的做法   黑木耳的做法   胡萝卜的做法
 

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