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百香果海绵杯子蛋糕

百香果海绵杯子蛋糕

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评论(1)浏览(16614)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

悠哈厨房 首发于2017-09-02

未经允许,不得转载!
对海绵蛋糕的印象停留在小时候,带着一斤面、一斤糖、一斤花生油去菜市场加工,加工费是多少银子?好像是几块钱,现在已经记不清了,做一次蛋糕,兄弟姐妹都是兴高采烈的,可以吃蛋糕了,每次都是趴在做蛋糕的摊位前等着,记得打蛋糕的都会往蛋糕面糊里加一点白色的东西,小时候感觉能做蛋糕简直就是很牛X的事情

食材

步骤
百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤1

1.准备材料,百香果酱滤掉籽待用

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤2

2.百香果酱和玉米油混合后搅至乳化

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤3

3.鸡蛋打入盆中(无油无水的容器),放入细砂糖

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤4

4.装鸡蛋的盆子下面放一盆热水,热水不要挨着盆底,用打蛋器高速搅打,打至蛋液浓稠的时候,撤掉热水盆子

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤5

5.一直搅打至蛋液变得非常浓稠转低速,滴落的蛋液花纹不消失为止

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤6

6.分2次筛入低粉,切拌均匀

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤7

7.淋入混合后的百香果酱拌匀

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤8

8.
拌匀的面糊装入裱花袋中,面糊挤入纸杯中

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤9

9.烤箱以上下火均170度预热,蛋糕放入已预热到位的烤箱中层,烘烤二十分钟左右

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤10

10.烘烤结束,取出蛋糕放凉

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤11

11.淡奶油打至七分发,与鲜奶酪、融化的吉利丁混合(天热奶油易融化),冰箱冷藏后,挤在蛋糕上即可

小贴士
1、全蛋打发需要借助热水,蛋液温度升高容易打发,但是不能太高,手试一下能感觉到温热即可,蛋液打至变浓稠的时候,热水盆子要撤掉

2、蛋液高速打至浓稠的时候,会有很多大气泡,打蛋器要转至低速慢慢搅打至蛋糊细腻

3、关于烤箱的温度和烘烤时间,务必根据自家烤箱脾气来定,提供的温度仅供参考
向你推荐: 鸡蛋的做法   低粉的做法   玉米油的做法   细砂糖的做法
 

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