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青蛙酥皮泡芙

青蛙酥皮泡芙

/更多做法
评论(49)浏览(37763)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天使落凡尘 原创于2017-08-24

未经允许,不得转载!
辰辰这两天是越玩越上瘾了,每天化了妆不愿擦掉不停的说我不是还得拍试用吗?我说拍完了,然后就不高兴了说还要拍必须拍,酥皮泡芙一直没做过,之前做过那种没有酥皮的小泡芙挤上奶油辰辰和我都特别喜欢,好久没做了,最近在消耗奶油这次就想着做个酥皮泡芙试试,成品个大馅多加上酥皮真的比小泡芙好吃,一口下去好满足。
小时候在我姥姥家门口有条小河,每当下了雨河里就会呱呱呱的上演一出青蛙合奏曲,很是震撼,后来在城市里很少听到蛙鸣了,现在的家门口也有一条河,突然发现到了晚上在家里可以听到呱呱呱的青蛙叫声感觉很是亲切,刚好手边还有斑斓油就把泡芙做成了青蛙形状。
九阳的粉小焙用了几次了觉得温度还是挺均匀的,因为做的绿色青蛙造型,虽然温度没开那么高也很怕把绿的烤出焦黄色,最后成品绿绿的还不错呢,呱呱呱,呱呱呱,谁的歌声真响亮,那是青蛙在唱歌。

食材

步骤
青蛙酥皮泡芙的做法步骤1

1.准备好食材,面粉提前过筛。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤2

2.水倒进锅里。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤3

3.放入食盐和切小块的70克黄油。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤4

4.放火上煮沸。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤5

5.加入少量斑斓油搅拌均匀转小火。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤6

6.一次倒入100面粉关火。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤7

7.用刮刀快速搅拌均匀至无干面颗粒。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤8

8.等到面团稍微晾凉后分次加入打散的150克鸡蛋液搅拌均匀。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤9

9.用刮刀挑起滑落的面糊呈倒三角形就可以了。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤10

10.然后做酥皮面团,把40克黄油室温软化后加入25克糖粉用电动打蛋器打发。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤11

11.筛入50克低筋面粉。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤12

12.加入适量斑斓油搅拌成光滑的面团。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤13

13.取两张油纸把酥皮面团放在中间擀成薄片后放冰箱冷冻至硬。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤14

14.泡芙面糊装入剪了口的裱花袋。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤15

15.在铺了油纸的烤盘里挤出大小合适的圆形,一共可以挤出来10个左右。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤16

16.取出冻硬的酥皮用圆形小慕斯圈切出圆形快速取掉盖在泡芙面糊上。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤17

17.速度要快,因为酥皮很容易变软拿不起来,需要再次冻硬,全部盖上酥皮后预热烤箱。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤18

18.泡芙放入预热好的烤箱先17度烤20分钟左右,然后降低到140度烤60分钟。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤19

19.奶油加30克糖粉打发。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤20

20.奶油装入裱花袋,巧克力隔热水融化。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤21

21.我没有泡芙嘴,所以用普通花嘴在底部扎个洞。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤22

22.用裱花袋将奶油挤进去。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤23

23.上面挤上眼睛。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤24

24.巧克力挤上嘴巴。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤25

25.粉色巧克力挤上粉脸蛋。

青蛙酥皮泡芙的做法步骤26

26.成品图。

小贴士
中间尽量不开烤箱,温度不均匀烤的时候很容易塌下去,或者烤的时间不够也会塌下去,酥皮还会很容易往下掉,彻底烤干定型后不但不会扁酥皮也没有那么容易掉了,用手轻轻压一下顶部硬了就烤好了。
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