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酸菜炒肉皮

酸菜炒肉皮

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 独家发布于2017-08-24

未经允许,不得转载!
我们这里的猪肉都是连皮卖,许多家庭都把肉皮当作废品丢弃,每次买猪肉我都会把肉皮攒下来,攒下来的肉皮可以做皮冻,可以凉拌也可以炒食,这道酸菜炒猪皮,便可把肉皮从废品变成美味的下饭菜。

食材

  • 主料
  • 肉皮

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酸菜

    100g
  • 3瓣
  • 1小块
  • 1段
  • 小红椒

    4个
  • 酱油

    2汤匙
  • 味精

    少许
  • 白糖

    少许
步骤
酸菜炒肉皮的做法步骤1

1.肉皮处理干净毛根后,放入煮锅里加少许料酒煮熟。

酸菜炒肉皮的做法步骤2

2.把煮好的肉皮放入凉水里冲凉。

酸菜炒肉皮的做法步骤3

3.冲凉后的肉皮用刀刮去油脂部分,然后切成小条。

酸菜炒肉皮的做法步骤4

4.准备一些酸菜,葱、姜、蒜、小红椒分别切成丝备用。

酸菜炒肉皮的做法步骤5

5.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜辣椒煸炒出香味。

酸菜炒肉皮的做法步骤6

6.放入酸菜煸炒一分钟。

酸菜炒肉皮的做法步骤7

7.放入切好的肉皮翻炒一分钟。

酸菜炒肉皮的做法步骤8

8.最后放入两汤匙酱油和少许的盐、味精、白糖翻炒均匀即可。

酸菜炒肉皮的做法步骤9

9.成品图

小贴士
1、此道菜用的是云南的酸腌菜,你也可以用其它的酸菜代替。
2、酸菜和辣椒的用量可随个人的喜好放入,喜酸辣者多放一些,反之则少放。
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