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八珍豆腐

八珍豆腐

/更多做法
评论(8)浏览(49873)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2017-08-23

未经允许,不得转载!
香味俱全的汉族名菜,属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化,八珍鲜美可口,一道菜就能满足你对营养的所有要求!
其实,今天做的八珍豆腐并没有“八珍”,少了一样食材,没有刻意去追求八种食材,而是根据家里现有的食材做成了具有我家特色的"七珍豆腐”~~~”

食材

步骤
八珍豆腐的做法步骤1

1.主要食材:嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵

八珍豆腐的做法步骤2

2.蟹肉棒斜切段,香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片,虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟,鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

八珍豆腐的做法步骤3

3.腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐,嫩豆腐取出切块

八珍豆腐的做法步骤4

4.切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉

八珍豆腐的做法步骤5

5.放入油锅中煎炸

八珍豆腐的做法步骤6

6.煎炸至六面都硬噶盛出备用。

八珍豆腐的做法步骤7

7.利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

八珍豆腐的做法步骤8

8.海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

八珍豆腐的做法步骤9

9.热锅凉油,放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。

八珍豆腐的做法步骤10

10.炒出香味后,放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。

八珍豆腐的做法步骤11

11.加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。

八珍豆腐的做法步骤12

12.在加入少许白糖

八珍豆腐的做法步骤13

13.加入小半碗水或高汤。

八珍豆腐的做法步骤14

14.小火煨三两分钟。

八珍豆腐的做法步骤15

15.煨至汤汁减少,加入秋葵。

八珍豆腐的做法步骤16

16.大火翻炒均匀即可关火盛出。

八珍豆腐的做法步骤17

17.成品!

小贴士
小贴士
1. 海鲜食材可以一起焯熟,这样既省时又省力。
2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻,很小心,嫩豆腐非常容易碎。
3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡。
向你推荐: 嫩豆腐的做法   即食海参的做法   鲜虾仁的做法   蟹肉棒的做法
 

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