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风味凤爪

风味凤爪

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

sourcehe 首发于2017-08-22

未经允许,不得转载!
风味凤爪,即使一道下酒、下饭菜,也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人,辣椒煸炒出豆豉的香,再炒鸡爪,香味扑鼻。
鸡爪不仅开胃好吃,且不长肉,多吃鸡爪不仅可以增强记忆力,补充营养,还能健脾胃,使得人体易吸收营养成分。
豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料,经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜,回味无穷,豉香鸡胸肉开胃减肥菜谱。

食材

  • 主料
  • 鸡爪

    500克
  • 红辣椒

    5个
  • 青辣椒

    5个
  • 豆豉

    30克
  • 香葱

    100克
  •  
  • 辅料
  • 菜籽油

    5毫升
  • 5克
  • 料酒

    1毫升
  • 酱油

    2毫升
  • 生姜

    5克
  • 胡椒

    1克
  • 鸡粉

    1克
  • 八角

    1个
步骤
风味凤爪的做法步骤1

1.鸡爪洗净,去指甲,斩小块;

风味凤爪的做法步骤2

2.清水煮沸,放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫;

风味凤爪的做法步骤3

3.捞出,用冰水浸泡;

风味凤爪的做法步骤4

4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好;

风味凤爪的做法步骤5

5.热锅,倒油,放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香;

风味凤爪的做法步骤6

6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒;

风味凤爪的做法步骤7

7.放盐、香葱翻炒收汁即可;

风味凤爪的做法步骤8

8.美味出锅

小贴士
1.鸡爪要去指甲才好吃;
2.过冰水,不仅肉好吃,还防粘;
3.豆豉要煸香,才入味;
向你推荐: 鸡爪的做法   红辣椒的做法   青辣椒的做法   豆豉的做法
 

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