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糯香藕夹

糯香藕夹

/更多做法
评论(10)浏览(38298)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 原创于2017-08-22

未经允许,不得转载!
这道菜好吃的不得了,连平时不吃莲藕的儿子吃了好多,藕夹外面包裹的生糯米,里面夹着猪肉末,先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香,糯香依旧,香脆加倍。

食材

  • 主料
  • 莲藕

    200g
  • 猪肉末

    100g
  • 糯米

    100g
  •  
  • 辅料
  • 30ml
  • 3g
  • 料酒

    10ml
  • 生粉

    适量
  • 剁椒

    1汤匙
  • 小葱

    适量
  • 蛋清

    15ml
  • 生抽

    15ml
步骤
糯香藕夹的做法步骤1

1.糯米淘洗干净用清水浸泡6小时 ,备好莲藕和猪肉末

糯香藕夹的做法步骤2

2.备好生粉,小葱花和剁椒

糯香藕夹的做法步骤3

3.把莲藕洗净切成藕夹

糯香藕夹的做法步骤4

4.猪肉末里加入盐,蛋清,黄酒,葱花,生抽搅拌至有粘性

糯香藕夹的做法步骤5

5.先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉

糯香藕夹的做法步骤6

6.再把糯米裹上至全部做好

糯香藕夹的做法步骤7

7.冷水上锅蒸20分钟

糯香藕夹的做法步骤8

8.热锅倒油

糯香藕夹的做法步骤9

9.油温10分热把蒸好的藕夹加入

糯香藕夹的做法步骤10

10.煎至两面金黄捞起

糯香藕夹的做法步骤11

11.再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火

糯香藕夹的做法步骤12

12.先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可

小贴士
1.糯米一定先要泡至涨开,夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质
2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳
3.煎的油温要高,因为藕夹已经蒸熟了,只要把表面快速煎香就可以,而且高油温煎不会吃油
向你推荐: 莲藕的做法   猪肉末的做法   糯米的做法
 

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