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脆皮大排

脆皮大排

/更多做法
评论(4)浏览(41422)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2017-08-18

未经允许,不得转载!
油炸食品,真的算不上健康,但油炸食品的诱惑力实在是太大了,就比如那外脆里嫩金灿灿的大猪排,又有谁能抵住它的诱惑呢?
这次炸大排放了把薄荷叶,炸出的大排有股淡淡的薄荷香味,还能解除大排的油腻感。这不,炸好的猪排才上桌,眨眼工夫就让这爷俩瓜分了~~~

食材

  • 主料
  • 猪大排

    200g
  •  
  • 辅料
  • 玉米淀粉

    20g
  • 糯米粉

    30g
  • 鲜薄荷叶

    适量
  • 料酒

    1茶匙
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 食盐

    适量
步骤
脆皮大排的做法步骤1

1.主要食材:猪大排、鲜薄荷

脆皮大排的做法步骤2

2.大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

脆皮大排的做法步骤3

3.用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍,把肉砸松。

脆皮大排的做法步骤4

4.砸好的大排放入容器中,加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。

脆皮大排的做法步骤5

5.加入调料的大排抓匀腌渍1小时

脆皮大排的做法步骤6

6.取一碗,放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

脆皮大排的做法步骤7

7.加入清水调成糊状,加入切碎的薄荷叶搅拌均匀

脆皮大排的做法步骤8

8.腌渍好的大排拖上一层调好的面糊

脆皮大排的做法步骤9

9.锅中放食用油,油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。

脆皮大排的做法步骤10

10.中火炸制金黄

脆皮大排的做法步骤11

11.炸制金黄熟透即可捞出。

脆皮大排的做法步骤12

12.控油后切件,带上辣酱油开开吃吧!也可以根据自己自口味沾甜辣酱,番茄沙司,怎么吃随你~~~

小贴士
复炸一次会让大排外皮更酥脆
向你推荐: 猪大排的做法
 

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