菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 鸭蛋饺烩冬瓜

鸭蛋饺烩冬瓜

鸭蛋饺烩冬瓜

/更多做法
评论(0)浏览(14204)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

九九味 独家发布于2017-08-11

未经允许,不得转载!
这是一道看似平凡却不平凡的私房菜,鸭蛋饺烩冬瓜。
用的蛋饺,是鸭蛋做的蛋饺;用的高汤是素底高汤;选用的冬瓜也很有讲究,要选用浅绿皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜多,肉质薄且松软,容易入味,适合煮汤。
精心熬制的素底高汤,选用干香菇、黄豆芽、大白菜梗小火慢炖而来,撇去杂质,只留清爽纯正,清甜鲜美的汤底。鸭蛋饺先用薄油煎成金黄,再与冬瓜、素底高汤同烩,有荤却不腻,只需点点盐,就能品出不凡的鲜香!

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    250g
  • 鸭蛋饺

    4个
  • 辅料
  • 素底高汤

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤1

1.将冬瓜洗净,去皮切块。(冬瓜要选用浅绿皮的,这种冬瓜表皮白霜多,肉质薄且松软,容易入味,适合煮汤);

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤2

2.准备好所需食材,冬瓜、鸭蛋饺、素底高汤;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤3

3.准备好葱姜末和葱丝;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤4

4.将鸭蛋饺用薄油煎成金黄色备用;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤5

5.将锅洗干净,倒少许油,放葱姜末;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤6

6.放入冬瓜片焙出香味,放入适量盐,翻炒均匀;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤7

7.放入鸭蛋饺;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤8

8.加入素底高汤,大火烧开后,转小火煨至入味;

鸭蛋饺烩冬瓜的做法步骤9

9.装盘后撒葱丝点缀。

小贴士
1、冬瓜要选用浅绿皮的,这种冬瓜表皮白霜多,肉质薄且松软,容易入味,适合煮汤。
2、素底高汤的制作详见:http://www.haodou.com/recipe/1186215/
3、鸭蛋饺的制作详见:http://www.haodou.com/recipe/1185722/
向你推荐: 冬瓜的做法   鸭蛋饺的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司