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健康的全麦果仁面包圈

健康的全麦果仁面包圈

/更多做法
评论(2)浏览(29255)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2017-08-11

未经允许,不得转载!
这是一款松软香甜果仁多多的好吃面包,其口味比风靡网络的大列巴毫不逊色,用了全麦粉吃起来更健康。

食材

  • 主料
  • 全麦面粉

    350g
  • 淡奶油

    120g
  • 鲜酵母

    5g
  • 75g
  • 辅料
  • 白糖

    50g
  • 1/4茶匙
  • 鸡蛋

    1个
  • 四色葡萄干

    100g
  • 南瓜子

    40g
  • 葵花籽仁

    40g
  • 西瓜子仁

    40g
  •  
步骤
健康的全麦果仁面包圈的做法步骤1

1.全麦面粉、白糖、盐放入厨师机搅拌桶中,放入鸡蛋。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤2

2.再放入淡奶油略微搅拌,鲜酵母用清水浸泡3分钟搅匀倒入面粉中。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤3

3.搅拌桶安装到厨师机上,用先慢后快的方式搅拌面团。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤4

4.直到面团可以拉出透明的薄膜。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤5

5.面团滚圆,放置到搅拌桶中加盖醒发至面团原体积2倍大。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤6

6.醒发好的面团揉搓至完全排气后擀成3毫米厚的面片,均匀撒入用清水浸泡了1小时并挤干水分的四色葡萄干。再撒入南瓜子、仁西瓜子仁、葵花籽仁。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤7

7.面片由上向下卷紧,接口处用手捏紧再搓匀。
面卷的一端5厘米左右用擀面杖擀薄。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤8

8.面卷弯成圆形用擀薄的面片包裹住另一端成为面包圈。
面包圈生坯放置到铺了不沾油布的烤盘上,醒40分钟。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤9

9.用喷壶在面包圈生坯表面喷一层水。用枫叶花片放到面包坯上筛干面粉。留出1/3不筛图案筛一层干面粉。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤10

10.用剪子在没有团的部分间隔剪出8刀。整理好形状。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤11

11.面包生坯放入已经预热的柏翠蒸烤箱。

健康的全麦果仁面包圈的做法步骤12

12.180度上下火烤,选择喷蒸汽5分钟,共烤25分钟至表面上色。

小贴士
1. 这款面包因为有淡奶油无需放入黄油一样美味。
2. 不同的烤箱可以适当调整烤制时间和温度。
向你推荐: 全麦面粉的做法   淡奶油的做法   鲜酵母的做法   水的做法
 

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