菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 巧克力马鞍蛋糕

巧克力马鞍蛋糕

巧克力马鞍蛋糕

/更多做法
评论(6)浏览(8292)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

德普烘焙实验室 原创于2017-08-07

未经允许,不得转载!
蛋糕外观感觉很浓郁,其实并没有用到巧克力,全部是可可粉调制,如果你家中要消耗可可粉的话,这绝对是不二选择。整体的口感散发着香浓的可可风味,但很轻盈,相对来说热量不算很高。

食材

步骤
巧克力马鞍蛋糕的做法步骤1

1.1、鸡蛋和细糖一起搅拌至细糖融化;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤2

2.2、筛入低筋面粉和蛋糕油,搅拌至原体积的2倍大;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤3

3.3、将可可粉用热水化匀,再加入色拉油拌匀做成混合物,备用;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤4

4.4、将可可粉混合物分次加入面糊中,搅匀

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤5

5.5、倒入铺有油纸的烤盘中,刮平,

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤6

6.6、送入烤箱烤制15min,取出备用

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤7

7.7、100g的打发淡奶油和可可酱混合均匀;备用

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤8

8.8、140克淡奶油加入细糖打发,备用;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤9

9.9、奶油分别装进裱花袋,先挤白奶油4条到蛋糕片上。

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤10

10.10、用同样的花嘴在白奶油之间挤3条可可奶油。

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤11

11.11、连同蛋糕片下的油纸一起放入模具中冷冻20分钟

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤12

12.12、将剩下的可可奶油和白奶油挤入模中,盖上最小的一片蛋糕,按压实了,冷藏一夜定型。

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤13

13.13、脱模后用可可奶油,薄薄的抹在脱模后的蛋糕表面,修理平整;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤14

14.14、淡奶油煮沸,加入冷水泡软的鱼胶片,搅化鱼胶;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤15

15.15、趁热倒入巧克力中,融化;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤16

16.16、巧克力镜面接近常温即可浇淋在蛋糕提上;

巧克力马鞍蛋糕的做法步骤17

17.完成

小贴士
小贴士
夹心的奶油也可以换成巧克力慕斯糊,口感更佳;
表面可以根据自己喜欢的样子装饰
可可酱的做法:可可粉15克,砂糖70克,水30克,无盐黄油35克,加热混合均匀即可;
向你推荐: 鸡蛋的做法   低筋面粉的做法   蛋糕油的做法   热水的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号