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盐水鸭肝

盐水鸭肝

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评论(2)浏览(21386)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:无
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老鱼家的戏 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
秘制盐水鸭肝:
那天看到杨猫做的盐水鸭胗,结果花子说她正在做盐水鸭肝,嘿嘿,这小妞竟然跟老鱼有同一爱好,说喜欢鸭肝那粉粉的感觉。我就问花子应该怎么做盐水鸭肝,她说了一大堆,到我实践的时候,竟然忘得差不多了,算了,我做个秘制版嘀。

食材

  • 主料
  • 鸭肝

    0适量
  •  
  • 辅料
  • 0适量
  • 0适量
  • 0适量
  • 蒜头

    0适量
  • 香葱

    0适量
  • 八角

    0
  • 花椒

    0适量
  • 柠檬片

    0适量
步骤
盐水鸭肝的做法步骤1

1.锅里放两碗水,放入配料,大火烧开后,再煮十分钟。

盐水鸭肝的做法步骤2

2.倒入半碗冷水,使水温降到60度左右。

盐水鸭肝的做法步骤3

3.倒入鸭蛋,烧开后立即关火,加盖焖半天。

小贴士
传统的盐水鸭肝是没有放柠檬片的,我见做泰式酸辣汤时还剩有四分之一个柠檬,就切片入盐水中了,没想到加了柠檬之后,去腥效果很好,而且有淡淡柠香味,值得推荐!
向你推荐: 鸭肝的做法
 

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