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香港虾酱煸豆角

香港虾酱煸豆角

/更多做法
评论(1)浏览(19128)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

言言的美厨房 原创于2017-07-07

未经允许,不得转载!
香港虾酱是一种储藏发酵食品,用海味加十几种调料制成的一种酱料。
在粤港两地的粤菜式里,酒楼的大厨常用虾酱烹制各式招牌菜,其滋味鲜美,味道独特。
深受粤港消费者的青睐,其中,香港虾酱豆角,是我非常喜爱的一味菜肴,每次去餐厅吃饭,是我必点的菜肴之一。

食材

  • 主料
  • 豆角

    400g
  • 虾酱

    20g
  • 白糖

    半匙
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 生抽

    半匙
  • 料酒

    1匙
  • 适量
  • 适量
步骤
香港虾酱煸豆角的做法步骤1

1.备好豆角

香港虾酱煸豆角的做法步骤2

2.备好虾酱

香港虾酱煸豆角的做法步骤3

3.豆角洗净摘段备用

香港虾酱煸豆角的做法步骤4

4.姜葱蒜干辣椒分别切碎备用

香港虾酱煸豆角的做法步骤5

5.锅烧沸水,加入盐,放入豆角焯水

香港虾酱煸豆角的做法步骤6

6.豆角焯水,颜色变深后捞出沥干水份待用。

香港虾酱煸豆角的做法步骤7

7.锅放油烧热,放入豆角慢火煸炒,豆角煸炒成虎皮状后,铲出待用,

香港虾酱煸豆角的做法步骤8

8.锅放入油烧热,放入干辣椒煸炒出香味

香港虾酱煸豆角的做法步骤9

9.加入葱姜蒜煸香

香港虾酱煸豆角的做法步骤10

10.加入虾酱煸炒,淋入料酒炒出香味

香港虾酱煸豆角的做法步骤11

11.放入豆角翻炒一下,加入生抽,糖,翻炒干汁,加入少量盐翻匀即可。

香港虾酱煸豆角的做法步骤12

12.装盘

香港虾酱煸豆角的做法步骤13

13.成品图

小贴士
虾酱咸味重,煸炒豆角适量加盐。
向你推荐: 豆角的做法   虾酱的做法   白糖的做法
 

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