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黑芝麻蛋黄饼干

黑芝麻蛋黄饼干

/更多做法
评论(4)浏览(12886)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Smile湘雨 独家发布于2017-06-29

未经允许,不得转载!
做马卡龙剩下三个蛋黄,顺手做了这款无油版,圆圆满满、蛋香浓郁的饼干。
蛋黄口味的小饼干勾起很多人对儿时的回忆,鸡内金是晒干打磨成粉,蛋黄饼干加了黑芝麻粉、鸡内金粉和淮山粉,固肾益精、消食健胃、老少皆宜。

食材

步骤
黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤1

1.鸡蛋先常温放一段时间,将1个鸡蛋、3个蛋黄,放入无油无水打蛋盆中。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤2

2.在打蛋盆底下坐一盆温水。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤3

3.分3次加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发,鱼眼状加入第一次。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤4

4.打发到滴落的蛋液不马上消失,蛋糊表面可以画出清晰的纹路。或者用牙签插进去不倒即可。提前预热好的烤箱170度。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤5

5.筛入低筋面粉、倒些黑芝麻粉。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤6

6.搅拌均匀。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤7

7.将一次性裱花袋装上圆形花嘴,套在一个杯子上,倒入面糊。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤8

8.在模具上挤出圆形面糊。

黑芝麻蛋黄饼干的做法步骤9

9.烤箱上下火、中层,烤15分钟左右,表面上色即可出炉。出炉后晾凉后脱模。

小贴士
1.在打蛋盆下面加一个盛放着温水的容器,可好打发蛋液。
2.如无淮山粉,低粉请改成90克;如无鸡内金粉,可不加。
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