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三杯鸡翅

三杯鸡翅

/更多做法
评论(4)浏览(2808)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2017-11-12

未经允许,不得转载!
我们常吃的经典名菜三杯鸡, 这九层塔就是一种比不可少的调味料。这 “三杯”调味的最佳比例,其实主要是米酒、酱油和油的1:1:1的比例,为了更正宗点, 我还专门找遍菜市场, 才找到正宗的台湾米酒(如果没有可以普通米酒来代替)。其实我不是处女座, 但更想追求完美一点。 摘下那九层塔翠绿的嫩叶,享受收获的喜悦,做上盘鲜嫩的“三杯鸡翅”来犒劳自己,鸡翅鲜香甜嫩,九层塔热情浓厚, 这菜冷热皆宜,老少都爱!

食材

  • 主料
  • 鸡翅

    4根
  •  
  • 辅料
  • 半杯
  • 适量
  • 6瓣
  • 姜片

    3片
  • 九成塔

    1小碟
  • 广东米酒

    1杯
  • 生抽

    1杯
  •  
步骤
三杯鸡翅的做法步骤1

1.准备好原材料;

三杯鸡翅的做法步骤2

2.热锅凉油, 放入蒜和姜片进去煸炒;

三杯鸡翅的做法步骤3

3.煸炒出香味后放入鸡翅块进去翻炒;

三杯鸡翅的做法步骤4

4.翻炒至表面微微发黄时倒入生抽;

三杯鸡翅的做法步骤5

5.再倒入广东米酒;

三杯鸡翅的做法步骤6

6.大火煮开后加盖转为小火煮上十五分钟;

三杯鸡翅的做法步骤7

7.加入适量的盐翻炒均匀, 再大火收汁;

三杯鸡翅的做法步骤8

8.出锅前加入九层塔叶进去翻炒均匀即可关火。

三杯鸡翅的做法步骤9

9.端上桌了。

小贴士
1. 九成塔就是三杯鸡必须的香料; 2. 三杯是指胡麻油、广东米酒和生抽各一杯, 没有台湾胡麻油, 用的普通的油代替,但为了健康将油量减半了; 3. 很多菜可以借鉴这种做法。
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