菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 竹笙浸胜瓜

竹笙浸胜瓜

竹笙浸胜瓜

/更多做法
评论(0)浏览(29695)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

言言的美厨房 原创于2017-06-06

未经允许,不得转载!
【竹笙浸胜瓜】是一道家常粤菜。
胜瓜即丝瓜,粤语的“丝”与“输”同音,故此广东人通常称其为“胜瓜”
竹荪别名“竹笙”,是一种菌类,夏季生长在竹林里。
“荪”是香草的名字,因此竹荪被誉为“珍林里的香菇”
它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,可搭配多种食材烹制食用。
竹笙浸胜瓜,融入高汤,汤品更显清香甘甜,
常食,益气补脑,宁神健体,保护肝脏,
抑制肿瘤的发生。

食材

  • 主料
  • 高汤

    2碗
  •  
  • 辅料
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    2匙
  •  
步骤
竹笙浸胜瓜的做法步骤1

1.做法:干品竹荪用温水浸泡10分钟,洗净,剪去菌盖。备用

竹笙浸胜瓜的做法步骤2

2.木耳提前泡发,洗净备用

竹笙浸胜瓜的做法步骤3

3.丝瓜刨皮切块,姜切丝(片)、蒜切片备用

竹笙浸胜瓜的做法步骤4

4.高汤用猪骨提前熬制好备用

竹笙浸胜瓜的做法步骤5

5.沸水锅,放入木耳焯煮,捞出过凉水

竹笙浸胜瓜的做法步骤6

6.同样沸水锅中,放入姜片,料酒,加入竹荪煮5分钟,捞出过凉水,捞出沥干水分备用

竹笙浸胜瓜的做法步骤7

7.炒锅放油烧热,放入姜蒜炒香,加入丝瓜大火翻炒

竹笙浸胜瓜的做法步骤8

8.丝瓜炒片刻,加入高汤

竹笙浸胜瓜的做法步骤9

9.放入竹荪,木耳一起煮,调入料酒拌匀,稍煮片刻,加入盐调味即可

竹笙浸胜瓜的做法步骤10

10.菜品

竹笙浸胜瓜的做法步骤11

11.成品图

竹笙浸胜瓜的做法步骤12

12.成品图

小贴士
竹荪宜用盐水泡发,烹制之前剪去菌盖头,以去除怪味。
竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
向你推荐: 高汤的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司