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抹茶麻薯红豆面包

抹茶麻薯红豆面包

/更多做法
评论(1)浏览(21497)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

风信子 原创于2017-05-18

未经允许,不得转载!
抹茶麻薯红豆的搭配,喜欢的不要错过。

食材

步骤
抹茶麻薯红豆面包的做法步骤1

1.糯米粉和玉米淀粉混合。牛奶和糖加热至糖化备用。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤2

2.加入牛奶。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤3

3.拌均,水烧开后,大火上锅蒸15分钟至表面凝固。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤4

4.趁热加入辅料中的黄油拌均,待略微冷却后,用手揉均匀,擀平后放入保鲜袋备用。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤5

5.厨师机和面,加入黄油至扩展阶段后,室温进行基础发酵。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤6

6.发酵好的面团,分成60克1个。滚圆排气,略静置5分钟。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤7

7.麻薯馅分成35克一份备用。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤8

8.取1个面团,收口朝下。用手拍扁排气,擀成圆形。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤9

9.包入一份麻薯馅和少许蜜红豆。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤10

10.捏紧,收口朝下。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤11

11.全部整形好后,排入烤盘,进行二发。

抹茶麻薯红豆面包的做法步骤12

12.在二发好的面包表面撒一层高粉,再割2刀。入烤箱,170度烤20-25分钟,注意表面上色的情况。

小贴士
制作心得:
1、不同的烤箱,时间和温度需做相应调整
2、液体的量不要一次性全部加入,要根据实际情况做相应的增减。
3、没有蜜红豆,放豆沙馅也是一样的。
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