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菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2017-05-06

未经允许,不得转载!
菠菜炒鸡蛋,制作简单,快手又营养, 但是这道简单不能再简单的菜还是有细节要注意哟。那就是菠菜都含有草酸, 因此在烹饪菠菜之前都焯水, 这样能去除80%的草酸, 吃起来更营养; 而在鸡蛋中加入1勺料酒, 不仅能帮助鸡蛋去腥还炒出来的鸡蛋更为蓬松。掌握了这两点,你就能将这道家常菜做的更营养更健康,为家人的健康加分。

食材

  • 主料
  • 菠菜

    1小把
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 枸杞

    3-5颗
  • 料酒

    1小勺
步骤
菠菜炒鸡蛋的做法步骤1

1.准备好原材料;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤2

2.烧锅开水加入几滴油和少许盐进去,放入菠菜进去焯烫一下,变色后捞出;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤3

3.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许料酒;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤4

4.热锅凉油,倒入鸡蛋液;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤5

5.微微煎至定型后用筷子划成小块;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤6

6.放入焯过的菠菜;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤7

7.加入适量的盐翻炒均匀, 盛入盘中, 表面撒上枸杞粒。

菠菜炒鸡蛋的做法步骤8

8.端上桌了。

小贴士
1. 菠菜一定要提前焯水去除草酸,加入点盐和几滴油更能保持菠菜的颜色; 2. 鸡蛋中加入点料酒能去腥且让炒出来的鸡蛋更蓬松。
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