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红烧油面筋酿肉

红烧油面筋酿肉

/更多做法
评论(10)浏览(33730)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心清似水淡若云 原创于2017-04-25

未经允许,不得转载!
心情故事
油面筋酿肉是一道非常地道的家常菜,平时买一袋油面筋备在家中,可以配菜炒素或者家里有剩下的猪肉末就会想起做油面筋酿肉吃,我特喜欢加入杏鲍菇小火红烧,把油面筋里面的猪肉鲜味慢慢煮出和杏鲍菇融合一起,菜肴鲜香入味,别有一番风味。红烧的油面筋塞肉在小云家及受欢迎,红烧后的油面筋因吸收了浓浓的汤汁香味浓郁,再加上内在的鲜美肉馅,一口下去油面筋柔软多汁,肉馅儿无比鲜美。啧啧。。。想想都流口水啦!呵呵。。 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成

食材

  • 主料
  • 油面筋

    300g
  • 杏鲍菇

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 红烧汁

    适量
  • 小葱

    适量
  • 老抽

    适量
步骤
红烧油面筋酿肉的做法步骤1

1.准备好主料(肉末里放入盐,鸡精,料酒,小葱,姜搅拌均匀)然后在把杏鲍菇切成小块,

红烧油面筋酿肉的做法步骤2

2.面筋用筷子戳一个小洞(底部不能戳穿)面筋上面放上肉末

红烧油面筋酿肉的做法步骤3

3.用筷子一点点往里面塞(塞到自己满意的程度)

红烧油面筋酿肉的做法步骤4

4.全部塞好的面筋

红烧油面筋酿肉的做法步骤5

5.锅中首先放入切好的杏鲍菇块打底,再放入塞好肉的面筋铺满

红烧油面筋酿肉的做法步骤6

6.滴入几滴红烧汁、酱油,老抽少许

红烧油面筋酿肉的做法步骤7

7.入适量的清水,水能没过面筋的一半即

红烧油面筋酿肉的做法步骤8

8.盖上盖子,大火烧开调中小火焖煮15分钟.最后大火收浓汤汁,上桌前撒适量葱花即可。

小贴士
1、瘦肉最好是用腿肉口感更好;
2、包肉馅时要轻手,否则面筋易被捏碎了;
3、红烧时已经加入红烧汁与酱油味道很鲜美,出锅前不要再加盐巴与鸡精了
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