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焦糖杏仁酥饼

焦糖杏仁酥饼

/更多做法
评论(1)浏览(17741)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

风信子 原创于2017-03-16

未经允许,不得转载!
酥脆的饼底搭配焦香的杏仁,美味.

食材

步骤
焦糖杏仁酥饼的做法步骤1

1.将软化好的黄油用电动打蛋器打至颜色变白,变淡。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤2

2.加入糖粉拌均匀。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤3

3.分次加入蛋黄。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤4

4.拌均。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤5

5.加入过筛后的粉类。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤6

6.用刮板切拌,混合均匀,和成面团。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤7

7.擀成厚度为0.5CM,27*27CM大小的正方形。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤8

8.放入烤盘,在饼皮上插洞,入冰箱冷藏20分钟。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤9

9.175度,烤20分钟出炉冷却备用。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤10

10.把淡奶油(50毫升)、细砂糖(75克)、水麦芽(25克)、蜂蜜(25克)、和黄油(50克)放入锅中。边加热边搅拌。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤11

11.大火煮开后,转小火,煮至115度后离火,加入杏仁片搅j拌均匀。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤12

12.把做好的馅料倒在烤好的饼底上,用刮刀刮平。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤13

13.入烤箱,175度,烤22-25分钟。注意上色程度。

焦糖杏仁酥饼的做法步骤14

14.烤好后,趁表面馅料还没全部变硬的时候取出。
从反面切,切成任意自己喜欢的大小即可。

小贴士
1、馅料烧开后,要到达115度的温度,需要一段时间,请耐心操作。
2、不同的烤箱,温度和时间请做相应调整。
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