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蟹粉蛋

蟹粉蛋

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评论(1)浏览(24692)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

李李小酒窝 原创于2017-02-18

未经允许,不得转载!
这道菜是仿蟹粉做的,由小黄鱼和鸡蛋组合成一道春节年菜。家里人特别爱吃特别受欢迎的一道美味佳肴。

食材

  • 主料
  • 土鸡蛋

    6个
  • 小黄鱼

    4条
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 姜末

    适量
  • 白糖

    适量
步骤
蟹粉蛋的做法步骤1

1.小黄鱼洗净沥干水分,加入料酒,盐腌制一会。

蟹粉蛋的做法步骤2

2.上锅水开蒸6至8分钟。拆骨刺取肉。

蟹粉蛋的做法步骤3

3.拆好的鱼肉。

蟹粉蛋的做法步骤4

4.蛋白和蛋黄分离。留蛋白加水打匀。。

蟹粉蛋的做法步骤5

5.留蛋黄加少许水打匀。

蟹粉蛋的做法步骤6

6.生姜去皮切末。

蟹粉蛋的做法步骤7

7.碗中加入三勺白糖四勺陈醋加入姜末调成汁。

蟹粉蛋的做法步骤8

8.锅中油热,下入蛋白炒散盛出。

蟹粉蛋的做法步骤9

9.锅中留油下入蛋黄炒散。

蟹粉蛋的做法步骤10

10.加入鱼肉翻炒。

蟹粉蛋的做法步骤11

11.淋入汁水快速翻炒。

蟹粉蛋的做法步骤12

12.炒至汁水干盛出即可装盘。

小贴士
拆鱼肉时先去除两边鱼刺再去除中间大刺,这样容易拆鱼肉。
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