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芝麻酥糖#本味家乡菜#

芝麻酥糖#本味家乡菜#

/更多做法
评论(10)浏览(4343)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

叶子Ivy 原创于2017-02-10

未经允许,不得转载!
每逢喜庆节日,总少不了各种喜糖喜饼,今天又是一款经典中式酥糖:白芝麻花生酥饼。
小时候就特别喜欢吃芝麻酥糖,酥香又不粘牙,一个一个停不下来。

食材

步骤
芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤1

1.花生洗干净,用开水浸泡2小时。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤2

2.沥干水后,放入烤箱200度8分钟,再转120度10分钟后用手搓去花生皮。
花生皮轻轻吹走,取70克备用。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤3

3.把花生和芝麻一起放入烤盘,150度烤5分钟。
枸杞、花生、芝麻混合备用。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤4

4.锅里加入麦芽糖、细砂糖、水开小火把糖浆煮开。加入黄油。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤5

5.煮至糖浆128度。(请忽略这里显示102.6度,如果煮到128度再拍,糖浆可能要升高10度了。)

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤6

6.倒入全部材料。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤7

7.充分搅拌。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤8

8.倒入抹了油的盘子或者模具里,用力压平。

芝麻酥糖#本味家乡菜#的做法步骤9

9.放至不烫手,有少许温度的时候倒出,切成自己喜欢的大小。

小贴士
熬糖要注意温度,花生芝麻必须是熟的
向你推荐: 白芝麻的做法   麦芽糖的做法   花生的做法
 

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